Recetas de: Fondue

Fondue de pescado

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Hoy prepararemos una rica receta que nos tendrá más que sorprendidos, se trata de un Fondue de Pescado, con el que podremos estar siempre más que alimentados. Constará de una receta fácil de unos 30 minutos de cocción, no esperes más.

Fondue de pescado

Fondue de pescado

 

Ingredientes:

1 bolsa (250 g) de camarón sin cabeza (pelado)

600 g de filetes de salmón

filetes de bacalao

3-4 cucharadas de jugo de limón

1 manojo de eneldo

4 cucharadas de mostaza medio caliente

4 cucharadas de miel

3 cucharadas de aceite

1-2 cucharadas de crema

sal

pimienta

2 cucharadas de jugo de naranja

1 huevo (talla M)

1 pimiento (elección de color)

1 conservas de pimiento (salmuera)

5 cucharadas cucharada de salsa tártara

1-2 dientes de ajo

1 cebolla

1 cucharada de mantequilla o margarina

1 botella (400 ml) caldo de pescado (aficionado) líquido

 

Pasos:

Descongelar las gambas. Lavar y secar el pescado, cortar el pescado en cubos grandes y rociar con un poco de zumo de limón. Para la salsa de eneldo: Lavar y picar el eneldo. Mezclar la mostaza con miel y eneldo picado, agregar el aceite removiendo constantemente, perfeccionar la salsa con crema fraiche, sazonar con sal, pimienta y jugo de naranja. salsa tártara a: Cocer los huevos durante 10 minutos. A continuación, pelarlos y picarlos finamente. Limpiar, lavar y cortar los pimientos en dados, también cortó el pepino en cubos. Mezcle los ingredientes preparados con salsa tártara, rectificar la sazón. Para el caldo: Pelar y picar la cebolla y el ajo finamente. Calienta la mantequilla en una sartén y rehoga el ajo y la cebolla en ella, verter sobre el caldo de pescado (aficionado) y cocina a fuego lento, sazona con sal, pimienta y jugo de limón restante. Vierte el caldo en una olla de fondue y enjuaga con agua. Cocina los ingredientes preparados tenedores de fondue en el caldo durante unos 2 minutos. Sirve con las salsas, el pan y la ensalada un poco.