Recetas de: Patatas

Receta- Ñoquis con espinacas

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Las espinacas, ese rico vegetal que nos aporta un montón de vitaminas y proteínas al cuerpo, aparte de una gran cantidad de minerales. Tienen Betacaroteno, que es una vitamina que es super importante tanto para la vista, como para la piel. Este tipo de vitamina la podemos encontrar también en la zanahoría, verdura que es conocida como “la verdura de la eterna juventud.” Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 2claras de huevo
  • 1 taza de semolina (harina de arroz mezclada con fécula de maíz)
  • 3 cucharadas de queso parmesano

Para la salsa:

  • 2 tazas de espinacas
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 taza de leche descremada
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite

Prepararla es muy sencillo, para empezar, hay que cocinar las patatas en agua. El agua tiene que ser suficiente como para cubrirlas. Añádale al agua un poco de sal. Cuando crea quue ya están cocinadas, pínchalas con un cuchillo y compruébelo. A continuación, se pelan y se aplastan bien. Se pone el puré de patatas en una tazón y se le añade las claras, la semolina y el queso; remuévelo todo y déjalo enfriar. Una vez este fría, divídela en partes y enrolla la pasta como si fueran salchichas. Córtalas en trozos con una separación aproximada de 3 centímetros y presiona los cortes suavemente con un tenedor. Seguidamente, ponga a calentar, en una olla, los ñoquis que preparó. Cuando empiecen a flotar, escúrralos y póngalos en una bandeja. Para la salsa: Pon la cebolla en un poco de aceite y agrega las espinacas y la albahaca, deje por 5 minutos y añada la leche y deje que hierva. Una vez esté listo, licue hasta obtener una mezcla homogénea y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva los ñoquis bañados en salsa o también puede ponerla en una fuente, y que cada comensal se sirva lo que desee.

Torta de Patata y Atun

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Quiero ser honesto, la preparación de este pastel de patatas y atún parece mucho más complicada de lo que es su lugar, así que vamos a proceder a contarles cómo se realiza:
Ingredientes:
500 gr Patatas
250 gr de atún en conserva
Filetes de anchoas en aceite
10 aceitunas negras
30 gr de parmesano
1 cucharada de alcaparras
3 huevos
Perejil
Albahaca
Tomillo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación:
Lavar, pelar y hervir las papas, escurrir y triturar groseramente.
Transferir las papas a un bol y agregar las anchoas, las alcaparras, las aceitunas picadas y una mezcla de tomillo, perejil y la albahaca juntos. Escurrir el atún, cortar y combinar con las patatas. También agregue el queso parmesano, dos cucharadas de pan rallado y una pizca de sal.
 
Por último, añada 2 huevos para mezclar bien y trabaje la mezcla con las manos hasta que sea homogénea y si es necesario añadir un poco de pan rallado hasta que la mezcla sea compacta.
Con las manos mojadas prensa la masa y forma una especie de redondel tipo de pizza, de espesor lo suficientemente alto.
Engrase un molde para hornear.
Ponga la cacerola en el horno precalentado a 180 grados y hornear durante 30 minutos. Una vez listo dejar que se enfríe, luego se corta en rodajas y servir con un aderezo de pimienta abundante.

Patatas bravas

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Las patatas bravas son una guarnición típica Española, la cual gusta mucho a todo aquel que disfruta de algún plato fuerte, ya que incluso se las puede consumir como un aperitivo, te dejamos una receta bastante fácil para que puedas realizarlas en tu hogar.

Ingredientes
  • 600 gr de patatas
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso pequeño de aceite
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Lavar muy bien las patatas.
  2. Cocinarlas con cascara por 15 minutos en agua con sal.
  3. Retirarlas del fuego, pelarlas y freírlas hasta que estén doradas.
  4. En un bols, vertemos un vaso de aceite, el huevo, el ajo y un poco de sal.
  5. Se añade al bols un chorrito de vinagre y se bate hasta que quede como un mayonesa.
  6. Se vierte esa salsa sobre las papas y se rocía con pimentón picante.