Recetas de: receta economica

Cacerola de Arroz y Espinaca

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Esta receta en verdad es muy sencilla de hacer y mas que nada muy sabrosa (Rica), aparte de que es una comida sana ya que tiene pocas calorías y el arroz sirve mucho para la memoria, ya ni hablar de la espinaca.

La receta igualmente es muy económica y el resultado es sorprendente, en fin aquí la receta:

Ingredientes:

–          4 tazas de arroz integral cocido

–          1 kg de espinaca picada

–          1 taza de cebolla

–          2 dientes de ajo picado

–          3 cucharadas de mantequilla

–          4 huevos

–          1 taza de leche

–          1 1/2 tazas de queso tipo Edam rallado

–          1/4 taza de perejil picado

–          Sal

–          nuez moscada

–          pimienta

 

Preparación:

Saltee las cebollas y ajo en la mantequilla. Cuando las cebollas estén suaves añada la espinaca. Cocine 2 minutos.

Combine con el resto de los ingredientes. Vierta en una cacerola y hornee a 350° por 35 minutos.

Sauerbraten (Estofado de carne marinada)

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El estofado de carne marinada es una receta en verdad es muy riquísima, es carne bien frita y con sus especias correspondientes, espero les guste este platillo que consta de:

(4 porciones)

Preparación: 30 minutos.

Cocción: 4 horas.

Estofado de Carne marinada

Estofado de Carne marinada

Ingredientes:

  • 1 kg (2 lb) de carne.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1/2 taza de vinagre.
  • 1/2 taza de vino tinto dulce.
  • Azúcar.
  • 1 cucharada de pimienta en grano.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 cebollas.
  • Clavos de olor (de especias).
  • Mostaza en polvo.
  • 1/2 taza de crema agria.
  • Manteca (mantequilla).
  • Sal y pimienta.

Preparación

Mezclar el vinagre, el vino, los granos de pimienta, las hojas de laurel, 1 cucharada de azúcar, 1 taza de agua, los clavos de olor, 1 cucharadita de mostaza y 2 cucharaditas de sal. Cubrir la carne con esta mezcla Y dejarla 3 días en marinada. Retirarla y secarla. Mezclar la harina con sal y pimienta molida. Pasar la carne por la mezcla y colocarla en una fuente para horno enmantecada. Cocinarla en horno caliente durante 20 minutos. Agregarle entonces 3/4 de taza de marinada y la otra cebolla, también cortada en rodajas; cocinar durante 3 1/2 horas. Retirar la carne y mantenerla al calor. Cólar la salsa y dejarla enfriar. Quitarle la grasa y agregarle 1 taza más de marinada, también colada; cocinarla hasta que esté espesa. Añadirle entonces la crema agria y batir bien. Cubrir la carne con esta salsa y servir.

Recomendación

Puede cubrirse la carne con la mitad de la salsa y servir el resto en salsera aparte. El Sauerbraten puede prepararse en una cacerola grande, a fuego lento, de acuerdo con el uso tradicional.

Fleisch in bier (carne de cerdo con cerveza)

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Seguramente te has imaginado a que sabe la carne con cerveza, déjame decirte que de maravilla, es una receta muy rica y a pocos pasos de dicha preparación, consta de:

(4 porciones)

Preparación: 25 minutos.

Cocción: 3 horas 50 minutos.

Ingredientes:

  • 1 kg (2 lb) de carne de cerdo.
  • 1 cebolla – 3 zanahorias.
  • 3 nabos.
  • 1 rama de apio.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Sal y pimienta en granos.
  • 1 1/2 taza de cerveza.
  • 1 taza de miga de pan duro desmenuzada.
  • 1 cucharada de Ketchup.
  • Crema de leche.

Preparación

Colocar la carne en agua fría y cocinarla durante 5 minutos. Escurrir el agua y añadir otras 2 tazas de agua fría. Agregar la cebolla, las zanahorias, los nabos, el apio, la hoja de laurel, sal y pimienta en granos. Añadir la cerveza y cocinar durante 3 horas a fuego suave. Retirar la carne y las verduras. Dejar enfriar bien la carne. Colocarla en una fuente y hornearla durante 45 minutos. Mientras tanto, calentar nuevamente el caldo de la cocción y agregarle la miga desmenuzada, el kétchup y el azúcar. Dejar cocinar a fuego mediano hasta que se forme una salsa espesa. Preparar un puré con las zanahorias y los nabos. Calentarlo en una cacerolita y agregarle un poco de crema de leche. Cuando la carne esté lista, cortarla en rebanadas y colocarla en una fuente junto con el puré. Cubrir con la salsa preparada. Servir.

Recomendación

Utilizar lomo de cerdo o jamón crudo quitándole bien la grasa antes de iniciar la cocción.

 

Ochsenzunge mit weinsosse (lengua con salsa de vino)

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Una receta que deleitara el paladar super exigente de su familia, aunque es un receta medio rara es muy rica si no sabes como se prepara, En fin consta de 4 porciones y el tiempo estimado es de 30 minutos.

Ingredientes:

  • 12 rebanadas de lengua cocida.
  • 1 taza de jugo de cocción de carne.
  • 1 taza de caldo de lengua.
  • 3 cucharadas de vino blanco seco.
  • 1 cucharada de manteca (mantequilla).

Preparación

Mezclar el jugo de carne con el caldo de lengua, el vino blanco seco y la manteca. Llevar a punto de ebullición y añadir la lengua. Cocinar a fuego suave hasta que el líquido se reduzca. Servir enseguida.

Recomendación

Puede utilizarse jugo de cocción de carne asada al horno, ya sea de cerdo, ternera o aves.

 

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