Recetas de: Salsa Almedroc

Como hacer salsa Almedroc

Receta publicada por Icono comentarios0 Comentarios

Una receta que hunde sus raíces en las páginas de la historia. Una salsa que acompañaba aquellos espectaculares asados, tan características de la Edad Media. Por la forma en que se prepara, tal vez podamos hallar en ella un antecedente de la mayonesa, aunque la presencia del queso de cabra con su característico sabor, le otorgue un valor especial. Ingredientes:

  • 2 cabezas de ajos
  • 75 gramos de queso de cabra
  • 2 yemas de huevo duro
  • 125ml de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • Picar los dientes de ajo en el mortero con un poco de sal.
  • Añadir las yemas y trabajarlas
  • Acontinuación echar el queso y el aceite, este poco a poco como para hacer mayonesa sin dejar de remover.

Nota: Se trata de una receta de la cocina medieval catalana, perfecta para acompañar carnes asadas.